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Scritto da: Consulente di viaggio - Celeste
Data aggiornata:31/07/2025
"Ciao eccomi Celeste, sono un' esperta di viaggi con una formazione unica che unisce due culture. Dopo aver conseguito la laurea in Lingua e Letteratura Italiana in Vietnam, ho completato un Master in Management del Turismo in Italia. Ho viaggiato e approfondito la mia conoscenza di Vietnam, Laos, Cambogia e Thailandia. Questa esperienza mi ha permesso di conoscere a fondo questi luoghi e culture, offrendoti consigli autentici e su misura. Con anni di esperienza nella consulenza e nella gestione di viaggi per clienti italiani, so bene quali sono le tue aspettative e desideri. Sono qui per guidarti alla scoperta di esperienze uniche e indimenticabili, personalizzate per te."
Contents
Ciao viaggiatore curioso, sono Celeste!
Vivo in Vietnam, e ogni volta che accompagno amici italiani intolleranti al glutine, mi rendo conto di quanto sia importante avere informazioni pratiche e chiare per godersi il viaggio… senza preoccupazioni per la salute.
Se anche tu sei celiaco, o semplicemente segui una dieta gluten free, non temere: in Vietnam è assolutamente possibile mangiare bene, in modo sicuro e anche… delizioso! Ecco per te una guida completa basata sulla mia esperienza e sui consigli che do sempre ai miei viaggiatori.
Passeggiare per Hanoi_ tra profumi irresistibili e sapori autentici
Sai che la cucina vietnamita è diversa da quella italiana? Mentre da te il grano è ovunque – pensa alla pasta, al pane, alla pizza – in Vietnam il protagonista assoluto è il riso.
La buona notizia è: molti piatti vietnamiti tradizionali sono naturalmente senza glutine. Questo grazie all’uso abbondante di riso (in tutte le sue forme: noodles, carta di riso, riso bianco o fermentato) al posto del frumento.
In Vietnam, il riso è il re della tavola!
Tuttavia, ci sono alcune attenzioni da avere!!!
Le salse, come la salsa di soia industriale, possono contenere glutine.
Alcuni prodotti fritti usano panature con farina di grano.
La contaminazione incrociata può essere un problema nello street food.
Ma con un po’ di attenzione e i consigli giusti, puoi davvero goderti la cucina vietnamita senza rischi!
Vuoi sapere quali delizie puoi assaporare senza pensieri? Ecco una lista di piatti vietnamiti che, nella maggior parte dei casi, sono sicuri per te. Preparati a innamorartene, soprattutto se prenoti un tour in Vietnam per provarli tutti!
Parliamo un attimo del pho, perché so che lo stai sognando! Questo piatto è un simbolo del Vietnam: noodle di riso morbidi immersi in un brodo aromatico, con erbe fresche e qualche fettina di carne. La buona notizia? I noodle sono fatti di riso, quindi niente glutine lì. Anche il brodo, se fatto in modo tradizionale, è sicuro.
Ma c’è un piccolo “ma”. Alcuni ristoranti usano salsa di soia per condire, e non tutte le versioni vietnamite sono senza glutine. A differenza della salsa di pesce (nước mắm), che è tipica e sicura, la soia può contenere grano. Cosa fare? Chiedi al cameriere: “Usate salsa di soia o salsa di pesce?”. Se sei incerto, porta con te una salsa senza glutine o chiedi di non aggiungerne. Con questo trucco, il tuo pho sarà un piacere senza rischi, perfetto per una serata di vita notturna a base di sapori autentici!
Phở_ il comfort food perfetto, naturalmente senza glutine
➡️ ASSICURATI eh che non venga aggiunta salsa di soia nel brodo (chiedi sempre!)
Immagina della carne di maiale grigliata servita con noodle di riso e una ciotolina di salsa agrodolce. È un’esplosione di sapore e, se la salsa è a base di pesce, sei a posto!
Bún chả_ il mix perfetto di dolce, salato e affumicato
➡️ VERIFICA sempre la salsa: alcune versioni contengono un po’ di soia fermentata.
Gli involtini freschi, avvolti in carta di riso, con dentro verdure, gamberi o carne. Sono leggeri, freschi e perfetti per te, a patto che la salsa non nasconda sorprese.
Freschezza in un morso_ i gỏi cuốn vietnamiti
➡️ Evita la salsa hoisin o peanut sauce se non sei certo degli ingredienti.
Un piatto semplice ma squisito: riso spezzato con carne grigliata o un uovo fritto. Niente glutine, solo gusto puro.
Un consiglio: quando ordini, chiedi sempre conferma sugli ingredienti, soprattutto per le salse. Basta un “Non mangio glutine” scritto su un foglietto o un sorriso con la domanda “C’è farina di grano?”. I vietnamiti sono gentili e spesso felici di aiutarti!
Cơm tấm_ il piatto semplice ma irresistibile
Frutta fresca tropicale (mango, rambutan, papaya, cocco)
Riso saltato con verdure
Zuppe a base di brodo chiaro
Insalate vietnamite (senza salsa soia)
Dove mangiare senza glutine in Vietnam_ Ti portiamo nei posti migliori!
Hanoi capitale è il cuore della cucina vietnamita. Qui i profumi ti avvolgono a ogni angolo, e per te che mangi senza glutine c’è tantissimo da provare. Ecco i piatti e i posti migliori dove gustarli.
A Saigon
Sai Gon, o Ho Chi Minh City, è la metropoli vivace del sud, con un’energia unica e piatti senza glutine da non perdere.
>>> Potrebbe interessarti: cosa fare a Ho Chi Minh city
Altrove in Vietnam
Non fermarti alle grandi città! In un tour in Vietnam puoi esplorare altre gemme:
Vuoi un’esperienza più strutturata? A Hanoi cerca Hanoi Food Culture (36 Hàng Bông), mentre a Sài Gòn The Chopsticks Saigon (77-79 Lý Tự Trọng) offre opzioni senza glutine.
Ora che sai cosa mangiare e dove, ecco qualche trucco per rendere il tuo viaggio ancora più semplice:
Con questi accorgimenti, puoi sederti a tavola senza stress e goderti ogni boccone.
Viaggia senza pensieri, gusta senza limiti_ il Vietnam ti aspetta!
Come hai visto, seguire una dieta senza glutine in Vietnam è possibile, anche senza stress! Con un po’ di preparazione e attenzione, puoi gustare tante specialità locali, vivere esperienze autentiche e… tornare a casa con il cuore (e lo stomaco!) felice.
Se hai bisogno di consigli personalizzati o vuoi organizzare un viaggio su misura con attenzione alla tua dieta, scrivimi al cell (+84 914 718 615) pure – sarò felice di aiutarti.
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