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Scritto da: Consulente di viaggio - Celeste
Data aggiornata:24/07/2025
"Ciao eccomi Celeste, sono un' esperta di viaggi con una formazione unica che unisce due culture. Dopo aver conseguito la laurea in Lingua e Letteratura Italiana in Vietnam, ho completato un Master in Management del Turismo in Italia. Ho viaggiato e approfondito la mia conoscenza di Vietnam, Laos, Cambogia e Thailandia. Questa esperienza mi ha permesso di conoscere a fondo questi luoghi e culture, offrendoti consigli autentici e su misura. Con anni di esperienza nella consulenza e nella gestione di viaggi per clienti italiani, so bene quali sono le tue aspettative e desideri. Sono qui per guidarti alla scoperta di esperienze uniche e indimenticabili, personalizzate per te."
Contents
Ciao a tutti, viaggiatori golosi! Sono Celeste, la tua local expert di Asia Viva Travel qui ad Hanoi.
Conosco questa città come le mie tasche e, credetemi, la sua anima risiede nella sua cucina. Preparatevi a un’immersione totale nei sapori, dagli angoli più nascosti della strada ai ristoranti più rinomati. La mia missione è guidarvi attraverso un’esperienza culinaria autentica e indimenticabile, proprio come farebbe un amico locale!
Se vuoi conoscere veramente la capitale Hanoi, devi assaggiare il suo street food. È qui che batte il cuore gastronomico della città, con profumi inebrianti e sapori che raccontano storie millenarie.
Il phở è il piatto più iconico del Vietnam e a Hanoi raggiunge la sua forma più autentica. Questo brodo ricco, condito con spezie come l’anice stellato e la cannella, viene servito con noodles di riso e carne di manzo o pollo. Tra i posti migliori per assaporare un phở che ti farà dimenticare tutto il resto, ti consiglio:
Pho cimelio in Bat Dan Street
Pho 10 in via Ly Quoc Su
Pho Thin è famoso ad Hanoi
Banh Mi
Un panino vietnamita che unisce la croccantezza della baguette con ingredienti freschi e speziati, come carne di maiale, verdure fresche, salsine e condimenti vari. Da non perdere a:
Banh mi 25
Banh mi Pho
Bánh mì dân tổ
Pane venduto di notte
I vermicelli sono fatti con fagioli mungo o patate dolci, hanno una consistenza gommosa caratteristica e un leggero sapore umami. Questo piatto viene spesso abbinato a carni come pollo, granchio o anguilla d’acqua dolce, conferendogli un sapore più ricco. Ad Hanoi è facile trovare noodles serviti con grissini fritti (quẩy), e i vermicelli non fanno eccezione. In particolare, non dimenticate di immergere quẩy nel brodo per assaporare appieno il sapore di questo piatto!
Il ristorante Dong Thinh è famoso per il suo piatto di vermicelli a base di anguilla
Miến lươn Minh Lan
Vermicelli di anguilla del ristorante Minh Lan
Il tofu fritto e i noodles sono semplici ma sorprendentemente deliziosi! Un’ottima combinazione: il tofu croccante e i noodles di riso freschi sono il pranzo preferito degli abitanti di Hanoi. Sebbene il bun dau venga spesso mangiato con il mam tom (pasta di gamberi fermentata), è possibile utilizzare anche la salsa di pesce per un sapore più delicato. Per rendere il piatto ancora più perfetto, non possono mancare salsicce di riso verde, involtini primavera fritti croccanti e verdure fresche.
Bún Đậu Gốc Đa
Bun dau Goc da
Bún Đậu Trung Hương
Bun dau Trung Huong – Vicolo Phat Loc
Il bun cha, solitamente disponibile solo a pranzo, è la combinazione perfetta di pancetta di maiale alla griglia e polpette, il tutto condito con una leggera salsa di pesce all’aceto. Basta aggiungere i noodles di riso a una ciotola di salsa di pesce, aggiungere spezie ed erbe aromatiche e gustare il tutto in un unico boccone per apprezzarne appieno il sapore. Per rendere il tuo pasto più completo, non dimenticare di ordinare di nem da mangiare con il bun cha!
Bun cha Ta
Il ristorante Huong Lien è stato visitato una volta dal presidente Obama
Mỳ vằn thắn sono uno degli street food più tipici e amati di Hanoi. Con un brodo denso, deliziosi noodles gommosi abbinati a tanti condimenti invitanti come char siu, wonton, uova di quaglia, ecc., questo piatto conquisterà sicuramente qualsiasi commensale fin dal primo momento in cui lo si assaggia.
Noodles wonton al ristorante Tan Trang
My Van Than – Nhà hàng Thành Trung
Wonton noodles edizione vietnamita
Bun Thang
Questo piatto di Hanoi è una zuppa a base di noodles, pollo, uova e brodo chiaro. Con un sapore più leggero rispetto al phở, è perfetto per chi cerca un piatto ricco di sapori ma più delicato. Da provare in:
Bun Thang La signora Duc
Bún Thang Bà Tổng
Bun Thang La signora Tong
Con il suo sapore agrodolce equilibrato, la zuppa di pesce e noodles è un piatto ideale per le calde giornate estive. Noodles di riso abbinati a sedano vietnamita, croccanti pezzi di tilapia, il tutto immerso in un profumato brodo agrodolce a base di ananas e pomodori. Il piatto è perfetto se servito con erbe fresche e germogli di bambù sottaceto. Si tratta di un piatto popolare che si può trovare facilmente nelle bancarelle di strada di Hanoi.
Bun ca Sam Cay Si
Bún cá Hàng Đậu
Zuppa di noodle di pesce in via Hang Dau
Út Hà Quán – Bún Lòng Cá Cay
Ut Ha Quan – Vermicelli di pesce piccanti
Il bánh cuốn
Perfetto per la colazione, il bánh cuốn è un piatto a base di sottili sfoglie di riso ripiene di carne di maiale, funghi e cipolle. È accompagnato da una salsa dolce e salata, che esalta il suo sapore delicato. Un indirizzo imperdibile:
Cimelio di famiglia Banh Cuon
Banh Cuon Ky Dong
Bánh cuốn Phượng
Banh cuon Phuong
Pesce alla griglia di La Vong
Un piatto leggendario di Hanoi, che unisce il pesce (di solito il pesce gatto) cucinato con spezie aromatiche. Servito con noodles di riso, erbette fresche e una salsa speziata, è un must per ogni turista. Il ristorante più famoso per provarlo è:
14 phố Chả Cá Hà Nội
Via Cha Ca 14, Hanoi
Chả cá Anh Vũ
Torta di pesce Anh Vu
Vua Chả Cá – Trần Hưng Đạo
Vua Cha Ca – Tran Hung Dao
Se hai bisogno di uno spuntino leggero per rilassarvi nel pomeriggio, siediti su una sedia di plastica e ordinate un piatto di insalata agrodolce di carne secca. La croccantezza della papaya verde e delle carote si fonde con la corposa salsa di pesce, mentre i filetti di manzo essiccati aggiungono consistenza e un sapore speciale. Se vuoi provare qualcosa di nuovo, non esisti a chiedere milza e stomaco di manzo per rendere il piatto più ricco.
Insalata di manzo essiccato Long Vi Dung
Concludi il tuo pasto delizioso a Hanoi con una tazza di caffè uovo cremoso. Il sapore intenso del caffè Robusta viene ammorbidito dalla morbida schiuma d’uovo sopra, rendendo questa bevanda una vera delizia per gli amanti del caffè. Siediti all’ombra degli alberi di khaya, sorseggia una tazza di caffè uovo caldo e spumoso, osservando la gente che si muove sulle moto — questo è un momento classico di Hanoi.
caffè Giang
caffè Dinh
caffè Loading T
Se cerchi un’esperienza più raffinata o vuoi provare piatti vietnamiti in un ambiente più confortevole, Hanoi offre una vasta scelta di ristoranti eccellenti.
>>> Se dopo un po’ di Phở e Bún Chả ti viene voglia di sapori più familiari, Hanoi ha ottimi ristoranti italiani da valutare!!!
Concludendo,
Hanoi è una festa per i sensi, e la sua cucina è la protagonista assoluta. Dal profumo avvolgente del Phở all’energia vibrante dei mercati notturni, ogni pasto è un’opportunità per connettersi con la cultura e la gente di questa città affascinante.
Spero che questa guida ti sia d’aiuto per esplorare i meravigliosi sapori di Hanoi. Non esitare a contattare me o il team di Asia Viva Travel per qualsiasi domanda o per organizzare la tua prossima avventura vietnamita.
Buon appetito e buon viaggio!
Celeste
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