Il caffè vietnam è diventato una parte indispensabile della cultura culinaria del paese, attirando non solo la gente del posto ma anche turisti internazionali. Se stai pianificando un viaggio Vietnam, non puoi perderti l’opportunità di scoprire l’origine e le caratteristiche uniche del caffè vietnamita, un vero simbolo di questa affascinante destinazione.

 

I. Da dove viene il caffè vietnamita?

I missionari francesi portarono il caffè Arabica in Vietnam nel 1857. Inizialmente veniva coltivato vicino alle chiese nelle province settentrionali e centrali. Successivamente è stato coltivato nel sud degli altopiani centrali e nella regione sud-orientale. Si è scoperto che la regione degli Altipiani Centrali è il luogo più adatto per coltivare il caffè.

Nel 1908, i francesi portarono il caffè Robusta ed Excelsa in Vietnam, nella regione degli altopiani centrali. Alla fine degli anni ’90, il Vietnam è diventato il primo produttore di caffè nel sud-est asiatico e il secondo al mondo dopo il Brasile.

 

II. La differenza tra caffè vietnamita e caffè italiano

 

 

1. Chicchi di caffè

Ciò che rende unico il caffè vietnamita è il suo sapore ricco e concentrato. Ciò è dovuto alla varietà del caffè utilizzato, ai metodi di tostatura e alla preparazione del caffè. Infatti, i chicchi di caffè vietnamiti, Robusta, contengono il doppio della caffeina dei chicchi di Arabica (utilizzati nel caffè italiano). Inoltre, il caffè vietnamita viene tostato con burro e zucchero. Infine, la preparazione del caffè in Vietnam non avviene mediante l’utilizzo di una macchina elettrica o cucinare sul fornello come il caffè italiano: anzi, dopo la macinatura, il caffè viene posto all’interno del caratteristico filtro Phin, dal quale cola direttamente nella tazzina. Il caffè tradizionale prodotto in questo modo viene chiamato “ca phe phin” (caffè phin). 

 

2. Il modo di gustarlo

I vietnamiti spesso mescolano il caffè con latte, ghiaccio e lo bevono caldo o freddo. Per il caffè vietnamita, si usa generalmente il latte condensato, che è dolce e denso. Questo latte viene spesso mescolato con caffè phin, un caffè filtrato tradizionale, creando una bevanda ricca e cremosa. In alcune varianti, come il “cà phê sữa đá” (caffè ghiacciato con latte), si utilizza anche latte fresco, ma il latte condensato rimane l’ingrediente più iconico e amato. Al contrario, gli italiani bevono spesso caffè nero, senza zucchero o con l’aggiunta di un po’ di zucchero.

 

III. Caffè di Vietnam da non perdere

1. Ca phe phin (Caffè Phin): il caffè vietnamita è assolutamente da provare 

Il modo tradizionale per preparare il caffè vietnamita consiste nell’utilizzare un filtro metallico – Phin per estrarre il caffè. Dopo la tostatura nel burro, i chicchi di caffè vengono macinati e messi in Phin con acqua calda. L’essenza del caffè gocciolerà dal filtro nella tazza sottostante. Quando l’essenza del caffè è sufficiente per una tazza, puoi aggiungere zucchero o latte condensato e divertirti.

 

2. Ca phe trung caldo (Caffè vietnamita all’uovo): la migliore bevanda per scaldare l’anima

 

 

Il caffè all’uovo è stato creato dagli abitanti di Hanoi negli anni ’40, quando c’era carenza di latte. Un uomo di nome Tri Hoa Nguyen iniziò a usare i tuorli d’uovo da mescolare con il caffè caldo invece del latte. Il caffè all’uovo non era popolare fino agli anni ’80, quando il Vietnam iniziò a sviluppare un’industria del caffè. Negli anni 80 il caffè all’uovo raggiunse il suo periodo d’oro. La schiuma cremosa, densa e spugnosa che galleggia sulla superficie della tazza ti farà innamorare di questa bevanda, soprattutto nelle fredde giornate invernali.

 

3. Ca phe dua (Caffè al cocco): il caffè aiuta a rinfrescarsi

 

 

Le ricette del caffè vietnamita sono così diverse che nessuno sa con certezza quanti tipi di caffè esistano. Il caffè ghiacciato al cocco è più popolare nel Vietnam meridionale, dove il clima è caldo tutto l’anno. Il caffè tradizionale viene miscelato con latte di cocco, latte fresco e latte condensato per creare un caffè tropicale che può aiutarti a rinfrescarti dalla calura estiva.

 

4. Ca phe sua chua (Caffè allo yogurt): caffè di Vietnam per uno spuntino pomeridiano

 

 

Questa bevanda include yogurt, latte condensato, ghiaccio e caffè. L’acidità dello yogurt, l’amarezza del caffè e la dolcezza del latte condensato creano una deliziosa bevanda fresca. È più popolare ad Hanoi, dove molti caffè usano yogurt fresco fatto in casa. Questa bevanda ricca e deliziosa può essere servita con una varietà di condimenti come frutta fresca o riso fermentato.

 

5. Ca phe da (Caffè freddo): una bevanda che “sconfigge” il caldo

 

 

Il caffè freddo è una delle bevande più popolari e preferite dai vietnamiti, soprattutto nelle calde giornate estive. Realizzato con caffè filtrato nero concentrato, poi versato su ghiaccio, il caffè freddo offre un sapore forte, rinfrescante ed energizzante. La particolarità di questo piatto è la combinazione del caffè amaro e della dolcezza del latte condensato, creando un’esperienza interessante per chi lo gusta. 

 

6. Bac xiu: Caffè per chi ama le bevande dolci

 

Alcuni giovani preferiscono questa variante di caffè delicato nel caso in cui non siano abituati al gusto amaro del caffè Robusta. Il caffè freddo vietnamita comprende caffè, latte condensato e ghiaccio. L’aggiunta di latte e meno caffè crea il bac xiu, una variazione di caffè più dolce del solito.

 

IV. Quanto costa un caffè in Vietnam?

I prezzi del caffè in Vietnam possono variare notevolmente a seconda del tipo, della qualità e di dove lo si acquista.

1. Caffè di strada

Un altro aspetto interessante sono i caffè all’aperto, dove molti venditori ambulanti preparano il caffè filtro in modo tradizionale. Appena disponibili, i prezzi vanno dai 10.000 ai 20.000 VND (meno di 1 euro). Questa è un’esperienza interessante, poiché puoi vedere la vita quotidiana delle persone mentre ti godi una deliziosa tazza di caffè.

 

2. Caffè locali

In un caffè locale, il prezzo di una tazza di caffè filtro varia solitamente da 20.000 a 50.000 VND (circa 1-2 euro). Questo prezzo è abbastanza conveniente e consente a chiunque di gustare un caffè autentico senza spendere molti soldi. Il processo di preparazione del caffè filtro avviene con un filtro metallico, consentendo l’estrazione di un caffè ricco e aromatico, spesso servito con latte condensato per un gusto dolce e ricco.

 

3. Caffè di alta qualità

Nei caffè turistici o nei caffè di fascia alta i prezzi possono aumentare in modo significativo. Il prezzo è solitamente di 100.000 VND o più (circa 4-5 euro). Tuttavia, questi caffè hanno spesso spazi più lussuosi e servono tipi di caffè unici, a volte combinati con ingredienti speciali come cioccolato o sciroppo.

 

V. I posti migliori per bere una tazza di caffè vietnamita

Hanoi

Ad Hanoi uno dei posti da non perdere è il Cafe Giang, famoso per la sua specialità di caffè all’uovo. Qui potrai goderti il ​​sapore unico del caffè mescolato con la morbida crema di tuorli d’uovo, che dona una sensazione grassa e deliziosa. Inoltre, anche Cafe Lam in Hang Gai Street è un’ottima scelta con un’atmosfera vintage e un ricco caffè filtro. Questi caffè non solo offrono deliziose tazze di caffè, ma ti regalano anche esperienze culturali uniche nel cuore di Hanoi.

 

Da Nang

Uno dei posti più importanti di Da Nang è il Moc Coffee, situato vicino al Ponte del Drago, dove puoi sorseggiare un caffè mentre guardi il romantico fiume Han. Lo spazio qui è molto arioso e intimo, con bellissimi angolini e fessure pieni di verde. Successivamente, XLIII Coffee nella strada di Le Duan è un indirizzo familiare per chi ama il caffè freddo ghiacciato, abbinato alla frutta fresca. Se stai cercando un posto con spazi lussuosi, Sky36 al 36° piano dell’hotel Novotel è la scelta perfetta, dove potrai goderti una deliziosa tazza di caffè con vista panoramica sulla città e sul mare. Questi tipi di caffè non solo apportano un sapore eccezionale, ma creano anche ricordi memorabili durante il tuo viaggio a Da Nang.

 

Hoi An

Uno dei caffè più famosi di Hoi An è il Rosie’s Cafe, che non offre solo deliziosi caffè ma anche deliziosi snack. Spazio accogliente con mobili classici e vista su piccole strade, creando un’atmosfera familiare e vicina. In particolare, puoi anche visitare U Cafe con vista sul fiume Hoai, goderti una tazza di caffè all’aperto e rilassarti.

 

Sai Gon

A Saigon, The Workshop Coffee è un luogo famoso per il caffè tostato localmente e uno spazio moderno, adatto a chi ama la creatività. Se desideri trovare uno spazio più tranquillo, Little HaNoi Egg Coffee con il suo stile rustico e intimo ti regalerà una sensazione di relax nel cuore della vibrante città.

Ollin Café è una delle caffetterie più importanti di Saigon, che attira non solo gli amanti del caffè ma anche coloro che desiderano trovare uno spazio accogliente e rilassante. Si trova in una posizione comoda, di facile accesso ed è spesso molto apprezzato dalla clientela per la qualità del servizio e il design unico degli spazi.

 

VI. Quale caffè comprare in Vietnam?

I souvenir in Vietnam sono molto diversi e dovrebbero essere acquistati, compreso il caffè vietnamita.

1. Il caffè Trung Nguyen

 

 

Una delle scelte migliori è il caffè Trung Nguyen, famoso per il suo sapore ricco e l’alta qualità, molto adatto a chi ama i chicchi di caffè Robusta e Arabica. Inoltre, Trung Nguyen Coffee offre molte ricche linee di prodotti come caffè istantaneo, caffè tostato e caffè filtro.

 

2. Il Cafe Giang

 

 

Il Cafe Giang è un marchio associato al famoso caffè all’uovo, sviluppato da una piccola caffetteria ad Hanoi. Oltre al caffè all’uovo, questo marchio offre anche caffè tostato e macinato in buste, garantendo un sapore unico e indimenticabile. I prodotti Giang sono spesso confezionati in modo accattivante, molto adatti come regali.

 

3. Il Cafe Cong

 

 

Il Cafe Cong è una tipica catena di caffè, che si distingue per uno spazio in stile classico e sapori tradizionali del caffè. Questo marchio fornisce anche prodotti a base di caffè tostato e macinato, in particolare caffè filtro. Cong Coffee si concentra sempre sulla preservazione del sapore originale del caffè vietnamita e i suoi prodotti sono spesso ben confezionati, rendendoli molto adatti come souvenir.

 

VII. Come preparare il caffè vietnamita standard a casa

Preparare il caffè vietnamita a casa è un’esperienza semplice e divertente, soprattutto con un tradizionale filtro da caffè. Per prima cosa è necessario preparare un filtro, polvere di caffè Robusta o Arabica e acqua bollente. Posizionare il filtro sulla tazza, versare nel filtro circa 2-3 cucchiai di polvere di caffè e premere delicatamente.

Successivamente, versare un po’ di acqua bollente sulla polvere di caffè per inumidirla, attendere circa 30 secondi affinché la polvere si espanda. Successivamente, versare l’acqua bollente nel filtro e chiudere il coperchio, lasciando gocciolare lentamente il caffè nella tazza per circa 3-5 minuti. Una volta terminato il caffè è possibile aggiungere latte condensato o zucchero a seconda del gusto personale.

Se vuoi provare la versione al caffè freddo, aggiungi del ghiaccio nel bicchiere prima di versare il caffè. 

 

 

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