Ciao, sono Celeste, guida italiana che vive in Vietnam da sette anni. 

In tutto questo tempo, ho capito una cosa: se vuoi conoscere davvero Da Nang, non basta guardare il mare — devi assaggiare la città.

Da Nang non è fatta solo di resort e ristoranti eleganti. La sua anima vive nei piccoli locali di famiglia, nei profumi che salgono dalle pentole all’alba, nelle risate dei clienti seduti su sedie di plastica. 

E non sono solo io a dirlo: anche la Guida Michelin ha riconosciuto questi posti, selezionandone sette tra i più autentici e popolari della città.

Ti porto con me in questo piccolo viaggio tra i sapori più veri del Vietnam centrale.

1. Bà Diệu – il bún bò che sa di casa

📍 Trần Tống, distretto Thanh Khê
💰 30.000–50.000₫

Se passi di mattina presto per questo quartiere, sentirai il profumo del brodo di manzo che bolle piano, misto al fumo dei motorini.

Il bún bò di Bà Diệu è semplice ma profondo: carne tenera, brodo limpido, e quella leggera piccantezza che ti sveglia meglio di un caffè. È la colazione preferita dei locali.

Celeste ti consiglia: Mangiarlo alle 7 del mattino, circondata da vietnamiti sorridenti, è uno di quei momenti che ti fanno sentire viva. 

 

 

2. Bánh Xèo Bà Dưỡng – la crepe croccante del Vietnam centrale

📍 Hoàng Diệu, distretto Hải Châu
💰 80.000₫ per quattro crêpes

In un vicolo animato da profumi e vapore, Bà Dưỡng sfrigola le sue crêpes dorate da oltre trent’anni. Il bánh xèo qui è perfetto: croccante, leggero, ripieno di gamberi, carne di maiale e germogli di soia.

Si arrotola in foglie di senape e si intinge in una salsa di arachidi densa e dolce.

 

 

3. Bé Mặn – il regno del pesce fresco

📍 Võ Nguyên Giáp, distretto Sơn Trà
💰 120.000–400.000₫ a persona

Sulla lunga spiaggia di My Khe, Bé Mặn è una vera istituzione per chi ama il mare nel piatto.
Scegli il tuo pesce direttamente dalle vasche, guarda i cuochi cucinarlo al momento e senti il profumo del mare che si mescola alla brace.
Il calamaro al vapore con zenzero è pura poesia.

 

4. Mì Quảng Sứa Hồng Vân – un piatto che danza tra terra e mare

📍 59 Lê Hồng Phong
💰 30.000–70.000₫

Il mì Quảng è il piatto simbolo del Vietnam centrale, e qui lo trovi in una versione unica: con medusa croccante!
Il brodo ha un colore rosso-dorato, ricco di aromi di gamberi e ossa di maiale, e ogni ciotola è decorata con uovo di quaglia, carne, gamberi e erbe fresche.

 

 

5. Bún Chả Cá Bà Hoa – dove il pesce profuma di sole

📍 27 Lê Hồng Phong
💰 35.000₫

Un posto piccolo, un solo piatto nel menu: bún chả cá, spaghetti di pesce in brodo limpido e profumato.
Serviti con verdure fresche e polpettine di pesce fatte a mano, è un pranzo leggero ma pieno di sapore.

 

 

6. Bún Bò Bà Rơi – il profumo di Huế nel cuore di Da Nang

📍 Phan Thành Tài, Hải Châu
💰 40.000₫

La signora Rơi è originaria di Huế, l’antica capitale imperiale, e porta nella sua cucina tutto il fascino della tradizione.
Il suo bún bò Huế è un brodo ricco, speziato, che profuma di lemongrass e passione.
Servito con tendini, lingua, costine e carne di manzo, è un piatto che riscalda il corpo e l’anima. 

 

 

7. Bánh Xèo Tôm Nhảy Cô Ba – piccoli, croccanti e irresistibili

📍 Trưng Nữ Vương, Hải Châu
💰 20.000–40.000₫

Queste mini crêpes sono un omaggio alla cucina di Bình Định, una regione costiera a sud di Da Nang.
Croccanti fuori, morbide dentro, ripiene di gamberi freschi e carne di manzo, vengono servite con una salsa agrodolce leggera.
Perfette per chi vuole assaggiare tutto senza esagerare.

 

 

La Guida Michelin ha fatto bene a fermarsi qui. Da Nang è una città che si racconta con le bacchette, non con le posate. Ogni ciotola di zuppa, ogni pancake di riso, ogni risata di chi cucina è un frammento di vita quotidiana vietnamita.